Món ăn nổi tiếng nhất của thôn Đại Loan là Ếch Nhảy. Trong số hàng chục nhà hàng trong thôn, một nửa số quán mang tên XX Ếch Nhảy, nửa còn lại cũng kinh doanh thêm món này.

Sở dĩ như vậy là vì thôn Đại Loan những năm đầu rất thịnh hành ếch đồng, những con ếch bắt được ngoài đồng ruộng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, cuối cùng đã được thăng hoa dưới bàn tay của một bà lão nào đó trong thôn.

Về sau, những nhà máy không ngừng mọc lên đã chiếm hết ruộng lúa, các bà lão bèn cầm xẻng nấu ăn, chế biến ếch bò từ nơi khác tới cho những công nhân làm thuê từ nơi khác đến ăn.

Vì vị cay nồng, khẩu vị đậm đà nên món này rất được những công nhân làm việc nặng nhọc ưa chuộng.

Tuy nhiên, hiện nay những người làm món Ếch Nhảy hầu như không còn mấy ai là người gốc thôn Đại Loan nữa.

Mọi người cơ bản đều thuê nhà của người dân địa phương thôn Đại Loan, học cách làm món Ếch Nhảy của thôn Đại Loan, rồi bán cho những"con trâu con ngựa"đến thôn Đại Loan làm thuê.

Một cựu đồ tể mà Giang Viễn và Mục Chí Dương liên hệ hiện đang kinh doanh một quán Ếch Nhảy như vậy.

Buổi trưa.

Giang Viễn bước vào, trực tiếp gọi món, rồi gọi ông chủ ra, đưa thuốc lá cho ông ta, nói:“Tôi là người đã gọi điện thoại cho ông trước đó, nghe nói ông trước đây làm đồ tể, sau đó không làm nữa?”

“Chao ôi, sau này người ta không lấy hàng của chúng tôi nữa, kênh bán hàng bị đứt, thế là không làm nữa.”Ông chủ dáng người cao lớn, trông vẫn có vẻ đủ khả năng để độc lập phân xác một con người, ông ta nhìn Giang Viễn, hỏi:“Các cậu chẳng phải nói muốn xây kho lạnh sao? Hỏi những chuyện này làm gì?”

“Lợn giết mổ ở lò mổ không thể bán hết sạch được, đặc biệt là nội tạng, không bán được thì phải vào kho lạnh. Tuy nhiên, hàng tươi biến thành hàng đông lạnh là sẽ bị lỗ tiền. Cho nên, việc kinh doanh của lò mổ quá tốt cũng không được, mà quá kém cũng không xong. Tất nhiên, rất nhiều nội tạng của lò mổ là thầu cho người khác...”Giang Viễn thực sự đã tìm hiểu qua về kinh doanh kho lạnh, lúc này nói vài câu rất thoải mái, rồi kéo chủ đề quay lại.

Giang Viễn hỏi:“Nói không làm là không làm, chắc ảnh hưởng đến cuộc sống của các ông lắm nhỉ, đối phương có ngang ngược đến thế không?”

“Người ta đều là người địa phương, chúng tôi có cách nào đâu.”Ông chủ lắc đầu, nói:“Trước đây người mở lò mổ là người nơi khác, kết quả cũng là nói không làm là không làm luôn, nếu không thì cũng chẳng đến lượt chúng tôi.”

“Bên này cũng không mở lại lò mổ nữa à.”

“Họ dừng kinh doanh rồi, vậy miếng bánh lớn chắc chắn đã bị lò mổ ở nơi khác cướp mất, sau này có muốn mở cũng không mở nổi nữa. Thực ra không cho chúng tôi làm thì cũng tương đương với việc để lò mổ nơi khác làm thôi.”

“Xung quanh đây cũng không còn lò mổ nào nữa.”

“Ở ngoại ô thành phố có lò mổ lớn đấy.”Ông ta đang nói đến lò mổ lớn của thành phố Trường Dương.

“Họ có tuyển người khuyết tật không? Bao gồm cả loại khuyết tật nhẹ ấy.”Giang Viễn lại hỏi.

Cựu đồ tể, nay là ông chủ quán Ếch Nhảy chậm rãi lắc đầu:“Việc ở lò mổ vẫn khá nặng nhọc, người vóc dáng yếu ớt còn chưa chắc đã trụ nổi.”

“Cũng đúng.”Giang Viễn nói:“Tuy nhiên, các doanh nghiệp hiện nay đều có chỉ tiêu mà, không tuyển một ai chắc chắn là không được.”

“Vậy thì tuyển người thân của ông chủ thôi, nhà ai mà chẳng có người thân có thẻ khuyết tật.”Ông chủ quán Ếch Nhảy nói một cách tự nhiên.

“Đúng rồi, những nhà máy này nếu tuyển người khuyết tật thì phải có thẻ khuyết tật.”Mục Chí Dương có chút vui mừng nhìn về phía Giang Viễn, đồng thời nháy mắt, ám chỉ có thể thông qua thẻ khuyết tật để tìm người.

Giang Viễn không hề lay động, khẽ lắc đầu. Anh luôn nhắc đến thẻ khuyết tật chỉ là để thuận tiện cho việc thu thập thông tin mà thôi.

Người bình thường không hiểu tiêu chuẩn giám định thương tật, chỉ nghĩ rằng cơ thể hơi khuyết tật là có thể làm thẻ.

Nhưng bản thân Giang Viễn là pháp y, tiêu chuẩn giám định thương tật anh nắm rõ như lòng bàn tay.

Thọt chân mà muốn làm thẻ khuyết tật, theo tiêu chuẩn khuyết tật vận động cấp tứ thấp nhất, yêu cầu hai chân chênh lệch nhau từ 5 cm trở lên.

Giang Viễn hỏi thêm vài câu, đợi hút xong một điếu thuốc, ông chủ quay vào bếp làm việc, một lát sau, món Ếch Nhảy xèo xèo mỡ nóng được bưng ra.

Thịt ếch tươi ngon, vừa cay vừa mặn, đối với những người thích khẩu vị đậm đà, có thể nói đây là món ăn có sự kết hợp cao giữa cảm giác và hương vị.

Đồng thời, các loại rau như bắp cải, giá đỗ lót dưới thịt ếch, sau khi được xào qua mỡ cũng cực kỳ ngon.

Lại dùng nước dùng chan cơm thì một chậu thịt ếch này có thể đủ cho 3 đến 4 người ăn.

Không hổ danh là món ếch thương hiệu của thôn Đại Loan.

Giang Viễn chỉ nếm thử một chút, cuối cùng nhìn Mục Chí Dương ăn sạch sành sanh một chậu Ếch Nhảy cùng hai phần món phụ khác và một thùng cơm.

Mục Chí Dương hơi ngại, cuối cùng giải thích:“Từ sau khi tôi bị thương, tôi ăn cực kỳ nhiều, cũng không biết tại sao nữa...”

Chuyện bụng to ăn khỏe thế này, trong xã hội hiện nay còn được coi là chuyện gì to tát sao?

Giang Viễn bèn khách sáo nói:“Còn muốn ăn nữa không? Gọi thêm một phần Ếch Nhảy nữa nhé?”

“Đừng... không cần đâu.”Mục Chí Dương nói:“Chúng ta đổi quán khác rồi gọi, ăn ở một quán thì ngại lắm.”

Giang Viễn thế là thanh toán tiền, rời cửa, đổi sang một quán khác, gọi cho Mục Chí Dương 3 món chính, rồi tiếp tục tán gẫu với ông chủ.

Hai tiếng sau.

Đi vòng nhất vòng lớn, Giang Viễn và Mục Chí Dương mới coi như hỏi xong cả 5 người trong danh sách.

Quay lại quán trà, đã thấy Liễu Cảnh Huy và những người khác đã về quá nửa.

Liễu Cảnh Huy đang múa bút thành văn trên cuốn sổ tay của mình.

Thấy Giang Viễn vào, Liễu Cảnh Huy ngẩng đầu, nói:“Thế nào, có manh mối gì không?”

Giang Viễn nói:“Mấy đồ tể chúng tôi theo dõi đều không có vấn đề gì lớn, cũng không bị thọt chân, tôi đã xem dáng đi, cũng không phù hợp, vợ của mấy người đó cũng đều bình thường.”

Liễu Cảnh Huy gật đầu. Theo dõi manh mối, phần lớn đều là vô dụng. Nghi phạm dù sao cũng không phải là con thỏ trên thảo nguyên, có thể bắt được con nào hay con nấy.

Giang Viễn lúc này ngồi xuống đối diện Liễu Cảnh Huy, nói:“Nhưng tán gẫu với mấy đồ tể, tôi phát hiện bọn họ đều không biết tại sao lò mổ địa phương lại không làm nữa.”

“Cậu cũng thấy lò mổ có vấn đề?”Cây bút của Liễu Cảnh Huy khựng lại, lật ngược cuốn sổ lại hai trang.

Giang Viễn:“Cũng?”

Liễu Cảnh Huy“Ừm”một tiếng, nói:“Lò mổ này không phải ngừng hoạt động bình thường. Một là có một số khoản tiền hàng chưa được bàn giao rõ ràng, cái khác nữa là một số khoản phải thu, ông ta đều không thu, người không đưa tiền thì bình thường, nhưng tiền có thể thu mà không thu thì cái này không bình thường chút nào.”

Liễu Cảnh Huy tìm ra vài bản lời khai, nói:“Việc kinh doanh của lò mổ này luôn có vẻ rất tốt, đột ngột đóng cửa đến mức tạo ra khoảng trống thị trường... Tuy nhiên, hơn nửa năm sau khi vụ án xảy ra ông ta mới đóng cửa, sau đó lại quay về bán máy móc, xử lý một số sổ sách, cái này cũng không bình thường.”

Kẻ bỏ trốn thực ra thường là không quay lại được.

Tại sao nhiều tội phạm bị truy nã lại ra đầu thú, nhiều khi thực ra không còn ai truy đuổi bọn họ nữa, đặc biệt là những kẻ phạm những tội dưới mức án mạng, nếu trốn đến những thành phố lớn, hoặc tỉnh Hải Nam mà các tội phạm truyền thống yêu thích nhất, địa phương căn bản còn chẳng biết có vụ án đó, nên không có cách nào bắt giữ.

Nhưng vì nhớ nhà, vì lo sợ bất an cùng nhiều nguyên nhân khác, nhiều tội phạm bỏ trốn cuối cùng lại chọn cách đầu thú.

Chính là vì quay lại thì rất dễ bị bắt.

Đặc biệt là khi vụ án mới xảy ra được 1 năm rưỡi, chính là cao điểm của việc truy bắt.

Ông chủ lò mổ đóng cửa một cách khó hiểu, rồi lại quay đầu trở về, thao tác này khi chưa biết thì thôi, khi được liệt kê ra thì thấy kỳ lạ vô cùng.

“Đã theo sát chưa?”Giang Viễn thấy Liễu Cảnh Huy nói chi tiết như vậy, nghĩ ông sẽ không bỏ qua manh mối này.

“Ừm, đã cử người đi công tác rồi, ông chủ đó đã đi tỉnh Bình Châu rồi.”

“Phải đặc biệt chú ý đến những người xung quanh ông ta, nói đi cũng phải nói lại, từ thành phố Trường Dương bắt taxi đến thôn Đại Loan, cảm giác giống như hành vi của người có tiền nhỉ.”

Liễu Cảnh Huy thở dài:“Nhưng người có tiền sẽ không giết tài xế taxi đâu.”

Giang Viễn ngẩn người. Những lời Liễu Cảnh Huy nói có chút không đúng về mặt chính trị, nhưng nghĩ lại, thực tế đúng là như vậy.

Trong các vụ án giết tài xế taxi, hung thủ đa phần đều là những kẻ không một xu dính túi, không có báo cáo thống kê nào, nhưng những người quen thuộc với loại án này, trong quá trình tìm kiếm hung thủ, thường sẽ không liệt một ông chủ nhà máy vào diện nghi phạm.

Chưa nói đến việc tại sao ông chủ nhà máy lại phải đi taxi, ngay cả khi đi, mâu thuẫn giữa ông ta và tài xế taxi trong thời gian ngắn làm sao có thể tích tụ đến mức giết người.

Cuối cùng, ngay cả một người như vậy, vì nguyên nhân nào đó mà hạ quyết tâm muốn giết tài xế taxi... ông ta thường cũng không đánh lại tài xế taxi. Xác suất bị phản sát còn cao hơn.

Tiện thể nói một câu, vụ án tài xế taxi giết người còn khó phá hơn vụ án giết tài xế taxi một chút.

“Tôi nghe các đồ tể nói, lò mổ đó chỉ có mười mấy người, đa phần đều là họ hàng của ông chủ, hoặc họ hàng của họ hàng, mối quan hệ kiểu bạn bè thân thích như vậy... Có nên tìm hết đội ngũ cũ đó ra, hỏi một lượt không?”Giang Viễn đưa ra một đề xuất rất... tốn tiền.

Cũng là một đề xuất rất toàn diện và thận trọng.

Liễu Cảnh Huy bình thường thực ra không thích phương thức này, ông thích kiểu trực kích bản chất, xuyên thấu biểu tượng, suy luận thẳng tới chân tướng.

Nhưng phương án của Giang Viễn thực sự hoàn bị hơn, an toàn hơn.

“Các cậu làm kỹ thuật...”Liễu Cảnh Huy lắc đầu:“Được rồi, dù sao thành phố Trường Dương cũng có tiền.”